Presser fortement les pommes de terre crues dans les mains pour en extraire le max de jus. Mélanger les deux préparations de pommes de terre , puis ajouter 1 poireau émincé finement, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 oeufs entiers battus, 100g de farine, 1 pincée de muscade, sel et poivre.. Ingrédients de la recette Knödel (ou boulette de pommes de terre) - 500 g de pommes de terre cuites à l'eau- 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre- 1 oeuf- 5 cuillères à soupe de farine- muscade, poivre, sel- 2 oignons- 25 cl de crème- 4 tranches de pain (pour les croûtons)- 125 g de lardons

Knödel
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Impossible d'échapper aux Knödel (boulettes) en Autriche ! Celles-ci sont réalisées avec de la pomme de terre. Elles accompagnent notamment les rôtis et escalopes panées.. • Videz l'eau du bol et placez le Batteur. Mettez les pommes de terre cuites et mixez en Vitesse 6 pendant 30 secondes. • Ajoutez la maïzena, les jaunes d'œufs, le beurre, la muscade et le sel puis mixez en Vitesse 6 pendant 30 secondes. • Avec les mains farinées, faites des boulettes de pommes de terre en pressant fermement et réservez.

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